Jueves 22 de Febrero de 2018, 07:13 |
Hace unos meses, cuando el chef brasileño Alex Atala vino a cocinar a Tegui --considerado el mejor restaurante de la Argentina-- la gran curiosidad de los periodistas y comensales ultra sibaritas era si había traído sus famosas hormigas del Amazonas. Atala, un revolucionario de la cocina, puso en el primer plano de la más alta gastronomía global los productos de la selva brasileña, que incluyen los insectos que habitualmente consumen esas comunidades y muchas otras en Latinoamérica.